Category: Gen Y Kitchen

Gen Y Kitchen EP02 今次教你蒸水蛋

蒸水旦 話難唔難話易唔易….

點解錦講呢…. 只要你蒸耐左小小, 已經老左… 唔好食. 唔夠滑…

我這個做法, 時間可能會耐啲….

我自己試過好多次.. MIX 出離架….

當然, 我出親EP 都係實驗成功… 有人話好食先教大家喇….

而今日我炮製水旦, 佢話拍得上出面…..

大家不仿下次都試下…..

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做法：(簡單)

初學者, 建議使用量杯….. 數據會更加準….

材料：雞旦 4隻

水是雞旦的一半… (例如, 4隻旦, 就用兩隻水…  100ML 旦… 50ML 水)

[P.S. 想更加滑, 唔好用凍水... 要用溫水]

1/2小匙  Salt,

小小 Olive Oil, 小Soy

步驟：首先, 煲定水蒸野… 放埋蒸架, 放埋隻碟上去…..

跟住 打勻雞蛋…. 再落水同鹽 打勻佢.

將搞好的旦液推入碟中. 蒸兩分鐘..

熄火, 焗二十分鐘….

拎起後, 落小小OLIVE OIL.  再加小小生抽….

Perfect

Gen Y Kitchen EP01 今次教你蒸肉餅

Gen Y Kitchen 將會不定期推出… 主要係睇我有冇時間整野食…..

這個主題除左想分享心得之外… 最重要係紀錄自己的煮咗咩食. =D

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今次係第一集….

教大家一個好容易整既野食先…..

就係 : 鹹蛋蒸肉餅

材料：鹹蛋一隻，免冶豬肉十二兩。

(Tips：我建議大家唔好買用機器整碎的免治豬, 最好買舊豬腩肉, 要半肥瘦. 自己剁..)

調味料：糖半小匙、鹽半小匙、胡椒粉少許、生粉一小匙。

做法：豬肉加調味料，攪至起膠(同一方向)。
肉平放在碟上，平均搽上半隻鹹蛋白，蛋黃輕拍至扁。
在肉餅中間做成一個小凹位把蛋黃放在其上。
大火，隔水蒸八分鐘，搞掂…….

係唔係好簡單呢….  唔講錦多LU~~~

食反先…..

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今次冇相… 下次先喇… 唔記得影… ^^